法国人对美食的热爱，绝对是欧洲最讲究的国家之一。如果你去过法国餐厅，或者在法国吃上过一顿法餐，那么你一定能感受到，法餐餐桌布置，绝对是极尽讲究之能事。一顿饭不管吃的是什么，桌子上的各种大大小小的盘子碟子刀子叉子勺子杯子，丁丁当当地琳琅满目，铺满一桌子。
所以，精美的餐具摆设应该也是大家喜爱法餐的其中一个原因吧，哪怕是一顿小小的brunch，都有特定的小讲究，千万不要以为这么多琳琅满目的餐具都只是摆设，它们其实都有各自不同的用途。接下来就和大家分享下，西餐餐桌上这些大大小小，琳琅满目的餐具，看看它们都是如何在餐桌上各归其为，并履行不同“义务”的～
(a) Service Plate（Show Plate): 摆在最中央的盘子，一般叫做装饰盘，虽没有实际用途，但并不是可有可无，接下来其他前菜、主菜一道道上来都是放在它的上面。
(b) Butter Plate: 盛放黄油的盘子，也可能是放抹完黄油的面包用的。
吃西餐有很多餐具，像刀、叉和勺。别担心，只要记住：它们是根据一道道不同菜的上菜顺序精心排列起来的。
(c) Dinner Fork：这个通常是最大的一把叉子，也叫Meat Fork。
(d) Fish Fork：如果你点的是fish course，那么就要用这把鱼叉。
(e) Salad Fork：用来吃沙拉的叉子。
(f) Dinner Knife： 一般最常用最大的一把餐刀。
(g) Fish Knife：专用来吃fish course的鱼刀，和鱼叉搭配。
(h) Salad Knife (Note：图中没有图示)，如果需要的话，它通常放置在Dinner Knife的左边。
(k) Butter Knife：黄油刀
(i) Soup Spoon or Fruit Spoon：汤匙。
(j) Oyster (shellfish) Fork：有特殊餐具，用来挖壳类海鲜的叉子，比如吃生蚝用。
通常，甜点匙和奶酪刀不是提前摆好的，而是在奶酪和甜点环节才上来。
右上角会摆设玻璃杯类的餐具，按照大小顺序从左到右排列。
(la) Water Goblet：水杯(高脚杯)，用来盛Mineral Water这类。
(ld)White Wine Glass： 白酒杯
(lc)Red Wine Glass：红酒杯
(Ie)Sherry Glass：雪莉杯
是情况需要，还会摆放Champagne Flute：香槟杯
(m) Napkin；餐巾
所以你现在知道，为什么法国人花在吃饭睡觉上的时间最多了吧。不得不承认，法国餐桌上的一套套礼节，听着就能把你累死。可是如果真正做到了，那你就是在那个瞬间把优雅风度发挥到了极致；或者我们更应该学习的是法国人生活的仪式感和生活的态度。
但是，当然不是每一个法国人、每一个法国家庭每天都是以这样的繁琐的方式进餐，也有比较casual的style，下面就做个对比。
如果是party之类的活动，
就可以更加casual点～
可以用不同的元素进行点缀。
别致的玻璃杯，餐盘，刀叉，餐巾...当然，还有鲜花。
其实看来看去，世界上高级的西式宴会摆台是基本统一的。
共同原则就是：
垫盘居中，叉左刀右，刀尖向上，刀口向内。
盘前横匙，主食靠左，餐具靠右，其余用具酌情摆放。
酒杯的数量与酒的种类相等，摆法按照酒类从左到右。
西餐中餐巾放在盘子里，如果在宾客尚未落坐前需要往盘子里放某些物品，餐巾就放在盘子旁边。
当然
如果是家庭或者party，不需要把这些“丁零当啷”的全摆出来，按照自己的习惯就ok啦～
用餐时，盘子没空，如你还想继续用餐，把餐具刀叉分开放，大约呈三角形，
waiter就不会把你的盘收走。
若已用餐完毕，且盘子已空，把餐具刀叉平行斜着放好，
waiter会在适当时候把你的盘子收走。
节日Party的话，那么sparkling一点就再好不过了～
其实餐巾的折法有很多讲究，主人、副主人、宾客，不同的桌位，餐巾布的折法也是不一样的，且很多学问在其中。
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